Instruções  

Temperos a gosto

1 cebola, cebolas em rodelas

1 colher de sopa de açúcar

azeitonas verdes

1 cenoura, cenoura média ralada

1 Sal temperado

2 colheres de azeite

vinagre (pouco)

2 tomates

5 dentes de alho

Notas  

Enquanto isso, pique as cebolas em rodelas finas e coloque de molho na água com açúcar para tirar a acidez.

Pique as azeitonas verdes, rale cenouras.

Tempere a cebola com um pouco de sal, orégano e bastante azeite e um pouco de vinagre.

Corte o lagarto bem fino, coloque em um refratário em camadas: primeiro o lagarto, depois a cenoura, as azeitonas e por último a cebola temperada.

Regue com um pouco de azeite e assim, até acabar o lagarto.

Cubra com papel alumínio e leve à geladeira.

Faça o vinagrete com os tomates,cenouras,cebola azeitonas, tempere e coloque em cima da carne.